O coração da paleta dá origem aos cortes abaixo:
Coração da Paleta: É a famosa Picanha do Dianteiro. Super Macia e versátil.
Peixinho: Localizado na parte dianteira, corte bastante saboroso.
Picanha Muracha: É a Picanha do Dianteiro, com um tempero especial de Mostarda.
