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Description
O Ancho é retirado do Contrafilé, pode ser chamado de maneiras diferentes, como: filé de Entrecôte, noix ou filé de costela.
Possui uma estreita camada de gordura interna além do excelente grau de marmoreio, que ainda confere a este corte maciez e suculência digna de uma carne nobre.
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| Tipo de Corte | Bife, Espeto, Para Grelha, Peça inteira |
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