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Descrição
Extraído do miolo da Alcatra, é um corte super macio, que lembra muito o Filé Mignon. Mais macio que o Baby Beef, ele possui um sabor delicado e pouca gordura. Super indicado para carne ao molho ou quem sabe um prato diferenciado. Também pode ser assado em forno e churrasqueira.
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| Tipo de Corte | Bife, Cubo para estrogonofe, Medalhão, Moída, Para Grelha |
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