LAGARTO RECHEADO

Descrição

Corte famoso e versátil, o lagarto localiza-se na porção traseira do animal. Este corte separa o coxão duro do coxão mole. Com um característico e bem delimitado formato alongado e arredondado, este corte apresenta-se de cor clara. É uma carne bastante magra e, ainda assim, muito saborosa.